Kuah Plik u khas Aceh

 

1. Bahan-bahan
2. 100 gram kacang panjang
3. 100 gram daun melinjo
4. 100 gram buah melinjo
5. 100 gram terong hijau
6. 2 buah terong ungu
7. 1 buah labu siam
8. 200 gram udang kecil2
9. 2 L santan
10. 200 gram pliek u / patarana
11. Bahan tambahan :
12. 2 siung bawang merah
13. 2 batang sereh (geprek)
14. 1 batang kecombarang (potong kecil2)
15. 5 lembar daun jeruk purut (cincang halus)
16. 2 batang daun temurui / daun kari
17. 5 buah cabe hijau (potong serong)
18. Bumbu halus :
19. 5 siung bawang merah
20. 1 siung bawang putih
21. 10 buah cabe rawit
22. 1/2 sdt ketumbar
23. 1/4 sdt lada
24. 1 ruas jahe
25. 1 ruas kunyit
26. 6 buah asam sunti
27. secukupnya garam

1. Cara Membuat
2. Langkah 1
3. Potong semua sayuran.
4. Langkah 2
5. Untuk kacang panjang dan buah melinjo rebus sebentar cukup 2 menit (panaskan air sampai mendidih lalu masukkan sayur setelah airnya bener2 mendidih agar warna sayur tetap hijau).
6. Langkah 3
7. Haluskan semua bumbu.. Untuk patarananya blender secara terpisah lalu saring bersama santan.
8. Langkah 4
9. Kemudian siapka wajan masukkan semua sayuran yang sudah dipotong2, udang kecil, santan, patarana, bumbu halus, semua bahan tambahan dan garam aduk2 agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan tes rasa.
10. Langkah 5
11. Ini yang namanya pliek u, 

Share:

Read More

Lemang bambu khas Aceh

 

Bahan-bahan

3 kg beras ketan

3 liter santan kental

Secukupnya garam

6 kerat buluh bambu bersihkan dalamnya

Daun pisang

Cara Membuat

Langkah 1

Cuci bersih beras ketan,rendam kurang lebih 2-3 jam.tiriskan

Langkah 2

Campurkan beras ketan dg garam dan santan.masukkan dlm buluh bambu yg sdh di beri alas daun.

Langkah 3

Sy bakarnya ga pake api makk,tp pake arang di tungku perapian,krn buatnya cuma sdkt,klo buat banyak biasanya sengaja buat perapian sendiri.

Langkah 4

Waktu membakarnya bs 3-4jam tergantung panasnya api..tunggu bambu dingin dulu baru di keluarkan dan di potong2 ya makk..biar hasil potongannya cantik

Share:

Read More

Kue adee khas Aceh

 Bahan-bahan

1 kg singkong

2 butir telur

65 gr mentega

350 ml santan kental

300 ml air

300 gr gula pasir(sesuai selera)

3/4 sdt vanili

Garam secukup nya

8 siung bawang merah iris tipis dan goreng (untuk taburan)

Cara Membuat

Langkah 1

Kupas singkong dan parut(saya:haluskan pake chopeer)

Langkah 2

Kocok lepas telur, lalu tambahkan santan dan vanili bubuk. Aduk hingga rata, sisihkan.

Langkah 3

Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, tambahkan mentega dan masak hingga meleleh.

Langkah 4

Tuang rebusan air kedalam parutan singkong, aduk rata hingga terlihat sedikit mengental

Langkah 5

Setelah adonan agak dingin, tambahkan campuran telur santan dan aduk hingga rata.

Langkah 6

Tuang dalam loyang kotak dan taburi bawang goreng di atasnya.

Langkah 7

Panggang dioven dengan suhu 180-200 derajat selama 60 menit (sesuaikan oven masing -masing)

Langkah 8

Siap dihidangkan dan dinikmati dengan segelas teh

Share:

Read More