Kuah Plik u khas Aceh

 

1. Bahan-bahan
2. 100 gram kacang panjang
3. 100 gram daun melinjo
4. 100 gram buah melinjo
5. 100 gram terong hijau
6. 2 buah terong ungu
7. 1 buah labu siam
8. 200 gram udang kecil2
9. 2 L santan
10. 200 gram pliek u / patarana
11. Bahan tambahan :
12. 2 siung bawang merah
13. 2 batang sereh (geprek)
14. 1 batang kecombarang (potong kecil2)
15. 5 lembar daun jeruk purut (cincang halus)
16. 2 batang daun temurui / daun kari
17. 5 buah cabe hijau (potong serong)
18. Bumbu halus :
19. 5 siung bawang merah
20. 1 siung bawang putih
21. 10 buah cabe rawit
22. 1/2 sdt ketumbar
23. 1/4 sdt lada
24. 1 ruas jahe
25. 1 ruas kunyit
26. 6 buah asam sunti
27. secukupnya garam

1. Cara Membuat
2. Langkah 1
3. Potong semua sayuran.
4. Langkah 2
5. Untuk kacang panjang dan buah melinjo rebus sebentar cukup 2 menit (panaskan air sampai mendidih lalu masukkan sayur setelah airnya bener2 mendidih agar warna sayur tetap hijau).
6. Langkah 3
7. Haluskan semua bumbu.. Untuk patarananya blender secara terpisah lalu saring bersama santan.
8. Langkah 4
9. Kemudian siapka wajan masukkan semua sayuran yang sudah dipotong2, udang kecil, santan, patarana, bumbu halus, semua bahan tambahan dan garam aduk2 agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan tes rasa.
10. Langkah 5
11. Ini yang namanya pliek u,